Im Dialog mit dem Reiseblogger und Südostasien-Spezialist Alex von alexasia.de kam die Frage auf: "Was sind unsere Top 10 Gerichte aus Südostasien?"
Nun diese Frage ist wirklich nicht einfach zu beantworten.
Alex ist aber nicht der einzige der uns diese Frage gestellt hat bisher.
Wir werden oft gefragt, was unsere Lieblingsgerichte Aus Thailand, Vietnam, Laos und Co sind.
In Südostasien gibt es wirklich viel und leckeres Essen und somit auch die Qual der Wahl.
Aber wir haben uns entschieden, unsere ganz persönlichen Top-10-Gerichte aus Südostasien hier einmal aufzuführen und die entsprechenden Rezepte und Reiserouten gleich zu verlinken.
Wir starten die Top 10 der asiatischen Gerichte:
10. Bīṭrūṭ Curry - Rote Beete Curry aus Sri Lanka
Farbenfrohes und vegetarisches Curry - das ist das rote Beete Curry aus Sri Lanka.
Dieses vegetarische Gericht wird in Sri Lanka traditionell zu einem Rice & Curry mit Fleisch, Fisch oder weiteren Gemüse gereicht. Das intensive Rot der Knolle verleiht dem Hauptgericht eine tolle Farbnote. Dieses Curry Rezept ist ein absoluter Hingucker und schnell zubereitet. Hier geht's zum Rezept.
9. Bakso Ayam - Hühner-Suppe mit Fleischbällchen aus Indonesien
Neben Soto Ayam, der Suppe auf Kurkuma-Basis, ist Bakso Ayam eine sehr beliebte Suppe in Indonesien.
Die Hühnersuppe mit Fleischbällchen wird mit Gemüse und der Würzsauce Kecap Manis gereicht. Das ist Street-Food at its best! Das Gericht findet ihr hier.
8. Nam Khao - Knuspriger Reisbällchen-Salat aus Laos
Fingerfood aus Laos!
Der laotische Reisbällchen-Salat, Nam Khao, ist eine wahre Explosion für die Sinne.
Knusprig und weich, süß, salzig und scharf vereint auf einem Löffel vereint.
In Laos wird dieses vegetarische Gericht traditionell mit den Fingern gegessen.
Hier geht's zum laotischen Rezept.
7. Som Tam - Papayasalat aus Laos
Ja richtig gehört! Unser Platz 7 kommt aus Laos.
Der vielen bekannte Papayasalat, Som Tam, aus Thailand hat seinen Ursprung in Laos.
Egal ob Laos oder Thailand, er schmeckt sensationell gut. Meistens ist er feurig scharf und erfrischend. Dieses vegetarische Gericht versetzt Geist und Gaumen sofort nach Asien! Hier findet ihr das Rezept für grünen Papayasalat, das euch nach Südostasien reisen lässt.
6. Gin Thoke - Knuspriger Ingwersalat aus Myanmar
Ein Salat aus Ingwer? Und knusprig? Myanmar ist das Land der exotischen Salate.
Neben dem bekannten Tea-Leaf-Salad aus fermentierten Teeblättern oder dem Avocadosalat findet man in Myanmar auch einen Salat mit eingelegtem Ingwer.
Mit gerösteten Erdnüssen und Kürbiskernen wird dieser Salat richtig knusprig!
Eine tolle exotische Erfahrung die garantiert etwas besonderes ist und jedem schmeckt!
Lust auf eine Reise durch Myanmar bekommen? Einen 3-Wochen-Trip von Nord nach Süd durch das noch untouristische Land Burma gibt's bei Alex.
5. Kinilaw - philppinisches Ceviche
Der Name Kinilaw hört sich schon exotisch an - ist es auch!
Kinilaw ist die phlippinische Antwort auf Ceviche aus Südamerika.
Frischer, roher Fisch wird in Essig gebeizt und trifft auf Zwiebeln, Ingwer und Chilis.
Ein erfrischendes Gericht, das als Vorspeise oder auch als Hauptspeise serviert werden kann.
Frisches Seafood optimal zum vorbereiten für eine Einladung bei oder mit Freunden.
Hier gibts das Rezept zu Ceviche Philipino Style.
4. Amok - Fischcurry aus Kambodscha
In Bananenblätter gedämpfter Fisch mit Aromen von Zitronengras und Kaffirlimetten zusammen mit cremiger Kokosmilch vereint.
Wie hört sich das?
Ja nach dem Nationalgericht Kambodschas. Das ist das Fischcurry namens Amok aus Kambodscha.
Ein Geschmack der einen nach Südostasien entführt.
Eine Reiseempfehlung für 2-Wochen durch Kambodscha findet ihr hier.
3. Pad Krapao - Gebratenes Rinderhackfleisch mit heiligem Thaibasilikum
Pad Krapao - das ist Thai-Street-Food pur!
Krapao heißt direkt übersetzt heiliges Basilikum und ist eine von drei Thai-Basilikum-Arten.
Krapao gibt diesem Gericht eine ganz besondere Note und auch seinen Namen. Es ist ein wesentliches Element der thailändischen Küche und wird in anderen asiatischen Ländern auch oft und gerne verwendet. Anbei eine Variante mit Rinderhackfleisch. Weitere Optionen sind Huhn und Schwein. Oft bekommt man ein Spiegelei oben drauf.
Falls ihr Inspirationen für eine Reiseroute braucht, findet ihr eine Nord-Süd-Tour durch Thailand auf Alex Travel-Blog alexasia.de.
2. Pho Bo - Nudelsuppe aus Vietnam
Die wohl bekannteste Suppe aus Südostasien ist Pho.
Jeder der mal in Vietnam war kennt die allgegenwärtige Nudelsuppe mit Rindfleisch, die zum Frühstück aber auch zu späten Abendstunden in den Straßen geschlürft wird. Je weiter man vom Norden in den Süden kommt desto schärfer wird die Pho Bo. Jede Straßenküche hat ihr eigenes "Geheimrezept" und immer die beste Nudelsuppe der Stadt! Hier ein Original-Rezept Pho Bo aus Hanoi.
1. Khao Soi Gai - Kokos-Curry Nudelsuppe mit Hühnchen
Da ist sie- unsere Nummer 1 aus Südostasien: Khao Soi.
Cremig, scharf, knusprig- einfach lecker!
Ein wahrer Streetfood-Klassiker ist die Nudelsuppe Khao Soi.
Diese kann man in Laos, Burma und Thailand finden. Hühnerschlegel werden zusammen mit Eiernudeln in einem Kokos-Curry serviert. So bringt man Asien auf den Tisch nach Hause!
Diese thailändische Nudelsuppe ist eine Spezialität aus Chiang Mai und dem Norden Thailands.
Anbei das Rezept für Kokos-Curry Nudelsippe Khao Soi.
Achtung, dieses Gericht kann süchtig machen!
Reiserouten für Thailand und Burma und viele weitere Infos für Backpacker findet ihr bei alexasia.de.
Falls Ihr Lust auf Südostasien bekommen habt, können wir euch unsere Kochbücher
Eine kulinarische Reise durch Südostasien
und
Thai-Streetfood Das Thai-Kochbuch wärmstens ans Herz legen.
Das Kochbuch gegen Fernweh! Einfach durch Thailandkochen und sich an die Strände des Land des Lächelns kochen!
Kochen gegen Fernweh! Mit diesen Kochbüchern kommt man Südostasien ein Stücken kulinarisch näher!
cookingisajourney steht für Original-Rezepte aus Südostasien!