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Khao Soi Gai - Kokos-Curry Nudelsuppe mit Hühnchen

Aktualisiert: 6. Dez. 2020


Ein wahrer Streetfood-Klassiker ist die Nudelsuppe Khao Soi.

Diese kann man in Laos, Burma und Thailand finden. Hühnerschlegel werden zusammen mit Eiernudeln in einem Kokos-Curry serviert. So bringt man Asien auf den Tisch nach Hause!

Diese thailändische Nudelsuppe ist eine Spezialität aus Chiang Mai und dem Norden Thailands. (Hier Reiseinfos zu Chiang Mai von alexasia)


Khao Soi Gai - Kokos-Curry Nudelsuppe mit Hühnchen

Zutaten:

(2 Personen)

2 EL rote Currypaste

200 ml Hühnerbrühe

1 cm Ingwer

1 Vogelaugenchili

2 EL Kokosöl

4 EL Öl (zum frittieren)

200 ml Kokosmilch

2 Hühnerschenkel

1 EL Fischsauce

1 EL Austernsauce

1 EL Sojasauce (dunkel)

1 TL brauner Zucker / Palmzucker

200g Eiernudeln

1 Bund Koriander

2 Frühlingszwiebeln

2 Limetten

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Ingwer schälen und klein schneiden.