Sambal- feurige Sauce Indonesiens

Aktualisiert: 30. Nov 2019


Sambal gehört zu Indonesien wie Pasta zu Italien. Die scharfe Chilipaste wird zu fast allen Gerichten gereicht und es gibt sehr viele Variationen davon. Hier eine Variante ohne Shrimp- oder Fischpaste. Sambal-Tomat.

Zutaten:

(1 Glas)

3 Tomaten

3 große rote Chilischoten

2 Schalotten

3 Knoblauchzehen

2 Teelöffel Palmzucker

Saft einer Limette

2 Teelöffel Sojaöl

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer geben und zerkleinern.

Öl in einem Topf erhitzen und die Sambal-Paste 20 Min bei mittlerer Hitze einkochen. Fertig ist das Sambal-Tomat.

Abgefüllt in einem Glas kann das Sambal-Tomat bis zu einer Woche im Kühlschrank aufgehoben werden.

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