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Sambal- feurige Sauce Indonesiens

Aktualisiert: Aug 27


Sambal gehört zu Indonesien wie Pasta zu Italien. Die scharfe Chilipaste wird zu Gerichten wie Satay-Spießen, Nasi Goreng oder dem Gemüsesalat Gado Gado gereicht. Von Sambal Olek gibt es sehr viele Variationen. Hier eine Variante ohne Shrimp- oder Fischpaste: Sambal-Tomat.

Zutaten:

(1 Glas)

3 Tomaten

3 große rote Chilischoten

2 Schalotten

3 Knoblauchzehen

2 Teelöffel Palmzucker

Saft einer Limette

2 Teelöffel Sojaöl

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer geben und zerkleinern.

Öl in einem Topf erhitzen und die Sambal-Paste 20 Min bei mittlerer Hitze einkochen. Fertig ist das Sambal-Tomat.

Abgefüllt in einem Glas kann das Sambal-Tomat bis zu einer Woche im Kühlschrank aufgehoben werden.


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