Indonesien

June 2, 2019

Gado Gado ist ein indonesischer Salat mit gekochtem Gemüse, Tofu und Tempeh. Als Dressing wird Erdnusssauce verwendet die diesem deftigem Salat einen würzigen Geschmack verleiht. Gado Gado heisst direkt übersetzt Mischmasch.

Zutaten:

(4 Personen)

200 g Tempeh 

200g Tofu

200...

May 3, 2019

Neben Soto Ayam, der Suppe auf Kurkuma-Basis, ist Bakso Ayam eine sehr beliebte Suppe in Indonesien. 

Die Hühnersuppe mit Fleischbällchen wird mit Gemüse und der Würzsauce Kecap Manis gereicht.

Zutaten:

(4 Personen)

(20 Fleischbällchen)

400 g Hühnerbrustfilet

80 g...

May 2, 2019

Kecap Manis ist die bekannteste Würzsauce aus Indonesien. Diese süße Sojasauce 

wird zu vielen Gerichten wie Suppen und Nudeln gereicht.

Zutaten:

(ca 0,1 l)

200 ml Sojasauce

50g Palmzucker

1 EL Ahornsirup

3 Knoblauchzehen

2 Stück Ingwer (daumengroß)

2 Sternanis

Zubereitung:

...

September 5, 2018

Beef-Rendang- die asiatische Antwort auf Gulasch!

Dieses indonesische Curry, in dem Rindfleisch in Kokosmilch mit vielen exotischen Gewürzen geschmort wird, nimmt einen mit auf eine kulinarische Reise nach Asien.

Zutaten:

(2 Personen)

500g  Rinderfilet/Rindergulasch 

2...

January 20, 2018

Kurkuma ist ein "Heilmittel" dem entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt werden. Die aus Indien stammende goldene Milch oder Kurkuma Latte ist nicht nur gesund sondern schmeckt auch super lecker!

Zutaten:

(2 Tassen)

1 Stück Ingwer (daumengroß)

2 Stück Kurkuma (daumeng...

November 26, 2017

Sambal gehört zu Indonesien wie Pasta zu Italien. Die scharfe Chilipaste wird zu fast allen Gerichten gereicht und es gibt sehr viele Variationen davon. Hier eine Variante ohne Shrimp- oder Fischpaste. Sambal-Tomat.

Zutaten:

(1 Glas)

3 Tomaten

3 große rote Chilischoten

2 Sc...

November 10, 2017

Wenn man an Gerichte in Indonesien denkt, kommt man schnell zu Nasi Goreng.

Der gebratene Reis mit Gemüse und Fleischeinlage nach Wahl wird zu allen Tageszeiten serviert und gegessen. Auf Lombok hat uns eine Frau ihre Variante des scharfen Reisgerichts mit Hühnchen geze...

October 14, 2017

Soto Ayam ist eine kräftige Suppe aus Hühnerfleisch, Reisnudeln und Gemüse.

Die mit frischem Kurkuma eingefärbte Suppe ist eine der bekanntesten in Indonesien. Es gibt viele Interpretationen dieser Suppe- doch eins haben sie alle gemein: Soto Ayam ist nicht nur lecker s...

October 9, 2017

Auf Bali und anderen Inseln Indonesiens findet man ein sagenumwobenes Getränk - Jamu.

Dieser "Healthy Drink" auf Kurkumabasis soll verschiedenste Schmerzen lindern und Krankheiten heilen und es gibt ihn in vielen verschiedenen Abwandlungen.

Wir haben...

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