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Rührei in Avocado


Rührei in einer Avocadohälfte ist ein Powerfrühstück für Ernährungs- und Fitnessbewusste.

Schnell und einfach zubereitet gibt dieses Frühstück Kraft für den Tag!

Zutaten:

(2Personen)

2 Eier

1 Avocado

1/2 Limette

50 g Speckwürfel

1 Schalotte

Salz

Pfeffer

1 EL Schnittlauch

1 TL Kresse

Zubereitung:

Speckwürfel in einer Pfanne kross anbraten.

Schalotte schälen, fein hacken und zu dem Speck geben.

Zwei Eier verquirlen und in der Pfanne ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze braten.

Avocado halbieren, entkernen und mit dem Saft einer halben Limette bestreichen.

Avocadohälften mit Rührei füllen und mit Schnittlauch und Kresse anrichten.

Guten Appetit!

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