Laos

In Laos wird viel und gerne Fisch gegessen. In dem südostasiatischen Land ohne Meerzugang wird hauptsächlich Süßwasserfisch serviert. Verpackt und gedämpft im Bananenblatt ist er eine Überraschung für Auge und Gaumen.

Zutaten:

(4 Personen)

500g festes weißes Fischfilet  (...

Der laotische Reisbällchen-Salat, Nam Khao, ist eine wahre Explosion für die Sinne.

Knusprig und weich, süß, salzig und scharf vereint auf einem Löffel vereint.

In Laos wird dieses Gericht traditionell mit den Fingern gegessen.

Zutaten:

(6 Personen)

Reisbällchen:

4 Tassen ge...

Die laotische Reisnudelsuppe mit Hühnchen namens Khao Piak Sen ist ein traditionelles Gericht und kann man in den laotischen Straßen finden.

In kühleren Berglagen Laos ist dies eine willkommene Aufwärmung.

Zutaten:

(4 Personen)

200g Reisnudeln

1,5 Liter Hühnersuppe

200g Hühn...

Gebratenes oder gegrilltes Hühnchen findet man in Laos an einigen Ständen und Restaurants. Ping Gar heißt die marinierte Version, die Ihre besondere Note Koriander und Zitronengras zu verdanken hat.

Zutaten:

(2 Personen)

300g Hühnerbrustfilet

1 Stengel Zitronengras

1 T...

Choi Sum oder Choi sam ist neben Pak Choi eines der bekanntesten Blattgemüse aus Asien.

Dieses Blattgemüse wird in vielen asiatischen Gerichten verwendet. Wir haben eine einfache Variante aus Laos zubereitet- Choi sum aus dem Wok mit Soja und Austernsauce.

Zutaten:

(2 Kle...

Ein asiatischer Streetfoodklassiker sind die gebratenen Spießchen, die man in sehr vielen asiatischen Ländern bekommt. Hier eine Version aus Laos mit Hühnchen und Erdnussauce- perfekt als Fingerfood für Feiern.

Zutaten:

(für 4 Personen)

ca. 400g Hähnchenbrustfilet
4 EL S...

Laab Gai - ein lauwarmer Hähnchensalat der in mehreren Ländern Südostasiens serviert wird. Ursprünglich kommt dieses Gericht aus Laos, ist aber den meisten aus Thailand bekannt.

Schnell und einfach zuzubereiten!

Laab Gai

(4 Personen)

Zutaten:

400 g Hühnchenbrustfilet

2 Limet...