Asian Fusion

October 4, 2019

Ein Streetfood-Klassiker der thailändischen Küche ist Khao Pad Goong.

Gebratener Reis mit Shrimps ist wohl eines der bekanntesten Gerichte aus Asien, wobei viele Länder in Südostasien eigene Abwandlung haben.

Zutaten:

(2 Personen)

2 Tassen gekochter Jas...

July 14, 2019

Im Wok gebratenes Hühnchen in einer scharfen roten Currypaste- das ist Gai Pad Prik Gaeng.

Ein schnelles und einfaches Thai-Street-Food-Gericht!

Zutaten:

(2 Personen)

300g Hühnchenbrust

3-5 chinesische Langbohnen/Schlangenbohnen 

3  Kaffirlimettenblätter

2-3 EL rote Thai...

March 17, 2019

Krapao heißt direkt übersetzt heiliges Basilikum und ist eine von drei Thai-Basilikum-Arten.

Krapao gibt diesem Gericht eine ganz besondere Note und auch seinen Namen. Es ist ein wesentliches Element der thailändischen Küche und wird in anderen asiatischen Ländern auch...

January 24, 2019

Moo Manao heißt übersetzt Schweinefleisch mit Limette. Dieses süß-saure und scharfe Gericht wird oft auf einem Bett aus Kohlstreifen serviert.

Man kann dieses scharfe Schweinefleisch an kleinen Straßenständen oder an Food-Courts finden.

Zutaten:

(2 Personen)

200g Schweinek...

December 21, 2018

Neben dem berühmten Banana-Pancake steht

Mango Sticky Rice ganz weit oben im Kurs der Nachspeisen in Thailand.

Zutaten:

(2 Personen)

1 Tasse Klebreis
2 Tassen Wasser
3 TL Palmzucker
1/2 TL Salz
1 Dose (400ml) Kokoscreme
1 reife Mango

4-5 Minzblätter
 

Zubereitung:

Reis gründli...

November 23, 2018

Sobald man das Wort Curry hört, ist man mit seinen Gedanken sehr schnell bei dem Inbegriff von einem Thai Curry - dem grünen Thai-Curry. Dies ist wohl eines der bekanntesten und beliebtesten Thai-Currys in Deutschland. 

Zutaten 

(4 Personen)

2-3 EL grüne Cu...

November 10, 2018

Zutaten:

2 Stiele Zitronengras

2-3 cm Galgant

5-8 grüne Chilischoten

1 TL Kreuzkümmel

1 Bund Koriander

3 Schalotten

3 Knoblauchzehen

3 Kaffirlimettenblätter

2 Limetten (Bio)

1 TL Pfeffer (kambodschanischer schwarzer Kampot Pfeffer gibt ein sehr intensives Aroma)

2 TL Fischpaste 

Z...

October 3, 2018

Currypaste selber machen oder nicht, das ist die Frage!?

Die arbeit lohnt sich!

Zutaten:

4 getrocknete rote Vogelaugenchilis 

1 Limette

1 EL Koriandersamen

1 EL Kreuzkümmel

1 Gewürznelke

1/2 Sternanis

1 TL rote Pfefferkörner (Kampot falls vorhanden)

1 TL grobes Meersal...

September 26, 2018

Rotes Thai-Curry ist eines der beliebtesten Currys in Deutschland.

Hier eine authentische Version mit Hühnchen und Thaiaubergine.

Zutaten:

(4 Personen)

400 g Hühnchenbrust

2 EL rote Currypaste

400 ml Kokosmilch

100 ml Hühnerbrühe

1/2 Bund Thaibasilikum

1 EL Fischsauce

1 EL Palmz...

August 25, 2018

Vegetarisch, einfach, lecker! Das ist das rote Kürbiscurry aus Thailand.

Nur wenige Zutaten reichen für dieses Gericht aus!

Zutaten:

(2 Personen)

300 g Hokkaidokürbis (reif) oder falls vorhanden einen Thai-Kürbis (Fak Thong)

400 ml Kokosmilch

1-2 EL rote Currypaste (je nach...

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