Kambodscha

January 19, 2019

Ein Rezept gegen einen Kater/Hangover?

Dieses traditionelle kambodschanische Gericht bekommt seinen intensiven Geschmack durch die gelbe Khmer-Curry-Paste Kroeung. Diese süß-saure Suppe wird süblicherweise mit Trockenfleisch und Wasserspinat oder Choi Sum zubereitet.

Zut...

January 11, 2019

Was die Currypasten in Thailand sind, ist Kreoung für die Khmer. Kroeung, eine Paste basierend auf Zitronengras, gibt es in gelb, rot und grüner Version und bedeuetet direkt übersetzt „Zutaten“.

Zutaten:

4 Stengel Zitronengras

8 Knoblauchzehen

1 daumengroßes Stück Galgant

1...

January 4, 2019

Frikadelle auf kambodschanisch? Gibt's das? Ja!

In vielen Ländern Südostasiens kann man Fisch- oder Shrimp-Küchlein finden.

Meistens werden sie mit einer scharfen Fisch-Chili-Sauce gereicht. In Kambodscha haben wir eine super leckere Version davon gefunden: Num Pa Kon Ch...

January 3, 2019

Auf unseren Reisen durch Asien durften wir auch in den Genuss kombodschanischer Speisen kommen. Ein Nationalgericht der Khmer ist Lok Lak. Dieser leichte Rindfleischsalat ist auch eine erfrischende Option für die heißen Sommertage bei uns!

Zutaten:

(4 Personen)

600 g Rind...

November 16, 2018

Dieses Curry aus Kombodscha hat für europäische Gaumen einen etwas anderen Geschmack. Durch die enthaltene Tamarindenpaste bekommt dieses Gericht einen leicht süß-säuerliche Note.

Zutaten:

(4 Portionen)

500g Rinderfilet

2-3 EL Tamarindepaste

2 Vogelaugenchili

2 Stengel Koria...

August 6, 2017

Kambodscha ist nicht nur für die Tempelanlage Angkor Wat bekannt, sondern auch für sein Fischcurry namens Amok. Mit Zitronengras und Kaffirlimettenblättern erhält dieses in Bananenblättern gedämpfte Curry eine ganz besondere Note. Ein Geschmack der einen nach Südostasi...

Please reload