Vietnam hat über 3000 km Küste. Das heißt Meeresfrüchte sind schnell zu finden und immer frisch. Ein Salat mit Oktopus und frischen asiatischen Kräutern können wir besonders empfehlen. Zutaten: (2 Personen) 300 g Oktopusarme Salz 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Vogelaugenchili 2 Krachaiwurzel (Fingerwurz; ersatzweise frischer Ingwer) 1/2 Bund Koriander oder vietnamesischer Koriander 1/2 Bund Petersilie (glatt) 2 Stengel Thai-Basilikum 2 EL Erdnussöl 50 ml Gemüse

Frische Sommerrollen gibt es in unzähligen Varianten, sind super lecker und ein klasse Finger-Food! Anbei eine Variante mit gegrilltem Schwein und asiatischen Kräutern. Zutaten: (4 Personen) 200 g Schweinefleisch (Bauch oder Kotelette) 2 Schalotten 1 Salatgurke 50 g Mungbohnensprossen ½ Bund Koriander ½ Bund Thaibasilikum ½ Bund vietnamesische Minze (oder Nana-Minze) 100 ml vietnamesische Sauce Nuoc Cham ½ grünen Salatkopf (Eisberg) 3 Stängel Zitronengras (möglichst jung) 1 P

Ein Vietnam-Klassiker sind die frischen Sommerrollen. Speziell zu heißen Tagen sind diese ein willkommener Snack. Goi Cuon bedeuetet direkt übersetzt Salatrolle. Der Variantenvielfalt der Sommerrolle sind keine Grenzen gesetzt. Fisch, Garnelen, Fleisch oder Gemüse - alles ist erlaubt. Anbei eine vegetarische Version mit viel frischen asiatischen Kräutern- einfach lecker! Zutaten: (2 Personen) 2 Schalotten 1 Salatgurke 50g Mungbohnensprossen 1 Karotte ½ Bund Koriander ½ Bund

Pak Choi ist eine Weißkohl-Art aus Asien. Viele Urlauber kennen ihn aus Thailand oder Vietnam aus den Garküchen. Der knackige Kohl wird in unzähligen Gerichten angeboten. Anbei ein schnelles und leichtes Rezept mit Knoblauch aus dem Wok. Zutaten: (2 Portionen) 2 EL Rapsöl 3 Knoblauchzehen 500g Pak Choi 1 EL Sojasoße 1 EL Wasser 1 TL Sesamöl 20 ml Brühe Salz Pfeffer Zubereitung: Knoblauch schälen und fein schneiden. Vom Pak Choi den Strunk am unteren Ende abschneiden und gründ

Das original Pho Xao Rezept aus Vietnam zum nachkochen! Einfach und lecker! So kommt Südostasien nach Hause!

In der Altstadt von Hanoi befindet sich das Restaurant Cha Ca La Vong. Dies ist bekannt für den gegrillten Fisch (Cha Ca) den man in dem Restaurant im ersten Stock serviert bekommt. Der in Galgant und Kurkuma marinierte Fisch wird mit frischen Dill und Reisnudeln serviert und ist wohl das berühmteste Fischgericht Vietnams. Zutaten: (4 Personen) 1 daumengroßes Stück Galgant (asiatischer Ingwer) 1 daumengroßes Stück frischen Kurkuma 2 EL Reisessig 3 EL Fischsauce 1 TL weißer Pf

Egal ob Neugier, Fernweh oder als Mittel gegen eine Erkältung... Pho Ga ist hierfür immer eine gute Idee. Die gute Hühnchenbrühe schmeckt lecker und ist wohltuend und eine Alternative zur bekannteren Pho Bo (Rindfleisch). Zutaten: (4 Personen) 1 ganzes Huhn 5 cm Ingwer 3 Schalotten 200 g Reisnudeln 1 Bund Wasserspinat 1 Bund Thaibasilikum 1 Bund langen Koriander/Europagras 2 Frühlingszwiebeln 1 Limette 3 Vogelaugenchilies Schwarzer Pfeffer 150 g Mungbohnenkeimlinge 4 EL Fisch