Fruchtig und scharf- so schmeckt dieses rote Curry mit knuspriger Entenbrust und Mango. Um ehrlich zu sein, ist dieses Thai-Curry eines unserer Lieblings-Currys. In Chiang Mai das erste Mal probiert und gleich verliebt. Wir baten die Köchin der kleinen Garküche uns ihr Geheim-Rezept für Rotes Thai Curry mit Mango und Ente aufzuschreiben. Und so haben wir dieses authentische Curry aus Südostasien für euch nachgekocht! Zutaten: (2 Personen) 1 Entenbrustfilet 1 Paprikaschote 100

Leckere Meeresfrüchte, scharfe Chilis, fruchtige Limetten und frischer Ingwer geben diesem Gericht eine ganz besondere asiatische Note. Hier kann man den letzten Thailandurlaub schmecken. Zutaten: (2Personen) 1 Packung Meeresfrüchte (tiefgekühlt) 100 g Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 Stange Staudensellerie mit Blättern 1 EL Olivenöl 3 EL Weißweinessig 2 EL Fischsauce 3 rote Vogelaugenchili 2 cm frischen Ingwer Saft von 2 Limetten 1 Stange Zitronengras 10 Cocktailtomaten 1 TL bra

Frittierte Schrimps (Tempura Shrimps) findet man in vielen asiatischen Ländern. Eine extrem leckere Variante aus Thailand mit Limettenkokosmantel haben wir nachgekocht. Zutaten: (ca 20 Stück) 400 g Tiger Prawns (geschält) 100 g Kokosraspeln 100 g Tempuramehl 2 El Sojasauce Zeste von 2 Limetten 3 Eier Salz Pfeffer 1 Liter Rapsöl Zubereitung: Garnelen auftauen und mit warmen Wasser abwaschen. Kokosraspeln und Mehl in einer Schale vermischen. Jeweils 1 EL Salz, Peffer und Sojaso

In den Straßenküchen Thailands findet man zur Mittagszeit das im Wok gebratene Hähnchen fast an jeder Ecke. Durch den Thai-Ingwer Galgant (Khing) erhält das Gericht eine besondere Note. Zutaten: (4 Personen) 400g Hühnerbrustfilet 6 Cocktailtomaten 250 g Champignons, geviertelt 6 Frühlingszwiebel 2 Schalotten 4 Knoblauchzehen 3 daumengroße Stücke Galgant oder Ingwer 2 EL Fischsoße 2 EL Austernsoße 1 EL Öl 2-4 rote Vogelauenchilis, 1 TL Palmzucker, Salz Pfeffer Cashewnüsse Zube

Dieser köstliche und scharfe Glasnudelsalat wird traditionell in Thailand mit Hackfleisch (Schwein, Huhn oder Rind) serviert. Oft findet man eine Mischung aus Hackfleisch und Meeresfrüchten. Hier eine Variante mit Huhn und Garnelen. Zutaten: (4 Personen) 200g Glasnudeln 200g Garnelen (geputzt, gekocht) 200 g Hühnchen 1 EL Erdnussöl 1/2 Salatgurke 5 Kirschtomaten 5 Frühlingszwiebeln 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2-4 rote Vogelaugenchilies 1 Stange Sellerie 1/2 Bund Koriander