Auberginen-Curry aus Sri Lanka Vambatu-Curry
Auberginen Curry ist lecker! In Sri Lanka gibt es traditionell Reis & Curry. Doch zu einem Fleisch- oder Fischcurry werden mindestens noch drei bis vier weitere vegetarische Varianten gereicht. Ein leckeres und gesundes Rezept haben wir für euch in Ella, in den Bergen Sri Lankas gefunden, gekocht, aufgeschrieben und mit nach Hause gebracht. Zutaten: (2 Personen) 2 Auberginen 2 TL Kurkumapulver Salz 2 Knoblauchzehen 5 Curryblätter 2 grüne Chilis 2 Schalotten 2 TL dunkles Curry