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Pad Pak Bung - Gebratener Wasserspinat

Aktualisiert: Sept 26

Pad bedeutet gebraten und Pak Bung bedeutet Wasserspinat. Dieses Wok-Gericht wird sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht gegessen. Unter Fried Morning Glory ist dieses Gericht in ganz Südostasien bekannt.

Hier eine Variante aus Bangkok - Fried Morning Glory, gebratener Wasserspinat.





Zutaten:

(2 Personen)


400 g frischer Wasserspinat / Morning Glory

2 frische, rote Vogelaugenchilis

4 Knoblauchzehen

2 EL Kokosöl

5 EL Austernsauce

1 TL Palmzucker

1 TL Fischsauce


Zubereitung:


Wasserspinat putzen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und beiseite stellen.

Chilis längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden.

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.


Knoblauch in Kokosöl anbraten.

Mit Austernsauce ablöschen und Zucker, Fischsauce, Chilis und Wasserspinat kurz bei schwacher Hitze braten.

Die Stengel des Wasserspinats sollen noch knackig sein!

Zusammen mit Reis servieren.


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