Hanfmehl-Brot


Gesund und lecker! Hanf ist voll im Trend und erobert die Küche!

Wir haben aus Hanfmehl ein super knuspriges Brot gebacken.

Zutaten:

(2 Laib Brot)

250 g Hanfmehl

20 g verschiedene Kerne (Kürbis, Sonnenblumen, Pinien)

30 g gemahlene Flohsamenschalen

30 g Chia-Samen

2 TL Salz

1 Packung Backpulver

400 g körniger Frischkäse oder Quark

5 Eier

1,5 EL Essig

50 ml heißes Wasser

1 EL Brotgewürzmischung (Koriander,Kümmel,Fenchel)

Kartoffelfasern

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten gründlich miteinander vermischen.

Danach die nassen Zutaten (bis auf das Wasser) miteinander verrühren.

Die nassen Zutaten zum Mehl geben und vermischen.

Das heiße Wasser nach und nach dazu geben und den Teig gut kneten.

Mit feuchten Händen das Baguette formen. Das Brot schräg einschneiden, damit es sich auseinander ziehen kann.

Für den rustikalen Look das Brot mit Kartoffelfasern bestreuen und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Brot eine Stunde backen.

#Brot #Hanf

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