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Moo Manao - Thailändisches scharfes Schweinefleisch in Knoblauch und Limette

Aktualisiert: 22. Apr. 2020


Moo Manao heißt übersetzt Schweinefleisch mit Limette. Dieses süß-saure und scharfe Gericht wird oft auf einem Bett aus Kohlstreifen serviert.

Man kann dieses scharfe Schweinefleisch an kleinen Straßenständen oder an Food-Courts finden.

Thailändisches scharfes Schweinefleisch in Knoblauch und Limette -Moo Manao

Zutaten:

(2 Personen)

200 g Schweinekrustenbraten (dünn aufgeschnitten)

2 TL Sojasauce

2 TL Wasser

1 EL Öl

2 Knoblauchzehen

2 Vogelaugenchilis

1 TL braunen Zucker / Palmzucker

2 Limetten (Saft)

2 TL Fischsauce

2 Stiele Koriander

1/4 Kohl

2 Stiele Minze

Zubereitung:

Das dünn aufgeschnittene Schweinefleisch in einer Marinade aus Sojasauce, Wasser und Öl mind. 20 Min. einlegen.

Chilies längs aufschneiden, entkernen und Knoblauch schälen.

Koriander waschen und Blätter abzupfen.

In einem Mörser Knoblauchzehen, Chili und Zucker gründlich zerstoßen. Korianderblätter, Fischsauce und Limettensaft dazugeben und weiter mörsern bis sich alles gut vermischt hat.