Low-Carb Bananen Pancakes


Bei jedem bleiben ein paar Bananen einmal zu lange liegen und werden braun. Aber bitte nicht wegschmeißen. Am Wochenende mal selbstgemachte Bananen Pancakes sind eine vorzügliche Idee zur Resteverwertung und das geht auch in Low-Carb.

Zutaten:

(2 Portionen)

2 Bananen

4 Eier

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Zimt

1 EL Kokosöl

Ahornsirup

Blaubeeren

Zubereitung:

Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Backpulver und Eier dazugeben und sehr gut vermischen.

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und eine Portion Teig zu einem Pfannkuchen ausbacken.

Übereinander gestapelt werden die Pancakes mit Sirup und Blaubeeren serviert.

Guten Appetit!

#Pancake