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Spargel-Chorizo-Salat


Statt Salat zum grillen einfach mal die Wurst in den Salat?

Anbei eine ausgefallene Salatidee mit saisonalem Spargel und spanischer scharfer Wurst. Die Süße des Honig-Senf-Dressings rundet diesen etwas anderen Wurst-Salat ab.

Zutaten:

(2 Personen)

4 Chorizos (Spanische scharfe Wurst)

1 Packung grünen Spargel

1 Packung weißen Spargel

1 rote Zwiebel

2 EL Olivenöl

2 EL Essig

1 TL Honig

1 TL Senf

Zubereitung:

Weißen Spargel schälen und Enden abschneiden. 10 Min. lang kochen und bei Seite stellen.

Vom grünen Spargel die Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Rote Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.

Grünen Spargel und Zwiebel in einen Gemüsekorb auf den Grill stellen und ca. 15 Min. lang grillen.

Chorizos ebenfalls für ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze auf den Grill geben.

In der Zwischenzeit Essig, Öl, Senf und Honig zu einer Vinaigrette verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chorizos in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Weißen Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Vinaigrette drüber geben.

Buen provecho!

#Chorizo #Spargel #Salat

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