Pulled Pork Burger vom Wildschwein


Zutaten:

Ausgelöstes Wildschwein (1 kg) marinieren in:

1 Esslöffel Honig

2 Esslöffel Sherry

1 Esslöffel Rosmarin

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Gemüsebrühe

4 Knoblauchzehen

1 Esslöffel Apfelessig (Melfort)

2 Tomaten

½ Kopf Eisbergsalat

Burgerbrötchen

Zubereitung:

Das Wildschwein bei 95 Grad 6 Stunden bei Umluft im Ofen braten. Die Kerntemperatur von dem Schwein sollte 90 Grad nicht übersteigen. Nach einer Ruhephase von 20 min ( in Alufolie eingepackt) das Fleisch mit 2 Gabeln zerreißen.

2 Esslöffel BBQ-Soße mit 100 ml dunklem Bier mischen und über dem zerrupften Schweinefleisch verteilen.

Burgerbrötchen mit Salat, Fleisch, Tomate, Krautsalat belegen und mit BBQ-Sauce nach belieben darauf.

#Burger #Wildschwein #PulledPork

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