Philippinen

Sinigang ist eine philippinische Suppe, die eine leicht säuerliche Note durch die enthaltende Tamarindenschote bekommt. Neben Gemüse wird die Suppe mit Schwein, Huhn, Rind oder Garnelen zubereitet.

Die Zutaten sind in jedem Supermarkt oder Gemüseladen leicht z...

Das traditionelle philippinische Gericht Kare Kare ist ein Eintopf mit Gemüse, Erdnussbutter und Schweine- oder Rindfleisch.

Die Zutaten des Eintopfs variieren von Region zu Region und Insel zu Insel.

Zutaten:

(2 Personen)

200 g Rinderbeinscheibe oder Schweinebein 
1 Nel...

Sizzling Tuna Sisig ist ein beliebtes Gericht auf den Philippinen.

Thunfischwürfel werden in einer heißen Guß-Pfanne serviert, in der der Thunfisch noch brutzelt (sizzled).

Zutaten:

(2 Personen)

300g frischen Thunfisch 

1 TL Brühwürfel

1 TL Sojasauce

3 Limetten  

2 EL Öl

2 Scha...

Kinilaw ist die phlippinische Antwort auf Ceviche. 

Frischer, roher Fisch wird in Essig gebeizt und trifft auf Zwiebeln, Ingwer und Chilies.

Ein erfrischendes Gericht, das als Vorspeise oder auch als Hauptspeise serviert werden kann.

Zutaten:

(2 Personen)

300g frischen Thun...

Adobo ist das philippinische Nationalgericht und bedeutet Würze bzw. Marinade.

Schwein oder Hühnchen werden in einem Sud aus Weißweinessig und Sojasauce mariniert und gekocht.

Zutaten:

(2 Personen) 

2 Hühnerschenkel

100 ml Sojasauce 

80 ml Wasser 

120 ml Weißweinessig 

2 TL Ho...