Es geht weiter mit leckeren Grillrezepten. Heute gibts Lammkeule die mit Spinat, Oliven und italienischen Kräutern gefüllt wird. Sehr lecker und einfach zum vorbereiten- aber seht selbst!
Zutaten:
(4 Personen)
600 g Lammkeule (ohne Knochen)
300 g Blattspinat
3 Knoblauchzehen
3 Schalotten
100 g Oliven ohne Stein
½ Bund frischen Oregano
½ Bund Basilikum
Zubereitung:
Blattspinat putzen und zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Die Kräuter und Oliven hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Über einem Sieb etwas die Flüssigkeit auspressen.
Nun in die Lammkeule der Länge nach eine Tasche schneiden, so dass das Fleisch aufgeklappt werden kann. Die Lammkeule mit der Spinat-Kräutermischung füllen und zuklappen.
Das gefüllte Fleisch mit einem Faden/Küchengarn zubinden.
Den Grill auf ca. 100 Grad vorheizen und das in Alufolie eingepackte Fleisch auf indirekter Hitze grillen.
Nach ca. 2 Std die Alufolie entfernen und das Fleisch ca. 10 Min knusprig grillen. Vor dem servieren 5 min ruhen lassen.